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茶叶被我们的先人发明今后,对它的使用要领先后经历了几个阶段的成长演化,才进展到如本日这种“开水冲泡散茶”的饮用要领。中国人不论是饭后、苏息或者招待客人,茶是弗成缺少的。客来敬茶已经成为我国标准的待客基础礼澳门威尼人斯网站多少仪,否则就会被视为对客人的不敬。在许多的重大年夜典礼上,茶亦是必弗成少的。在娶亲大年夜喜的日子里,新娘子必然要给先容人、男女双方的长辈和亲友们递烟、敬茶。

在远古期间,我们的先人澳门威尼人斯网站多少仅仅是把茶叶算作药物。这与《神农本草》纪录的“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”是相吻合的。茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能,至今仍被某些地区的群众算作药用。那时人们从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶,放在水中烧煮,然后饮其汁水,这便是原始的“粥茶法”。这样煮出的茶水,滋味苦涩,是以那时称茶为"苦荼"澳门威尼人斯网站多少。

至迟到秦汉时,人们创造了“半茶半饮”的制茶和用茶措施,即不直接烧煮鲜叶,而将制好的茶饼在火上灸烤,然后捣碎研成细末,突入开水,再加葱、姜、橘子等调和。这种在茶中加入调料的饮法,在我国的部分夷易近族和地区中沿习至今,如傣族饮的“烤茶”,便是在铛罐中冲泡茶叶后,加入椒、姜、桂、盐、喷鼻糯竹等调和而成。

到唐宋时期,吃茶品茗之风大年夜盛,当时人们最推重福建的建溪茶,这种压成团饼形的茶,制作十分精美,茶饼的外面上分手压有龙凤图案,称为“龙团凤饼”。吃茶品茗时先将团茶敲碎,碾细,细筛,置于盏杯之中,然后突入沸水,这便是所谓的“研膏团茶点茶法”澳门威尼人斯网站多少。当时皇宫、庙宇以及文人雅士之间还流行茶宴,茶宴的气氛端庄,情况高雅,礼节澳门威尼人斯网站多少严格,且必用贡茶或高档茶叶,汲水于名泉、清泉,选用难得茶具。茶宴的内容大年夜致先由主持人亲身调茶或亲身批示、监督调茶,以示对客人的敬意,然后献茶,接茶,闻茶喷鼻,不雅茶色,品茶味。茶过三巡之后,便评论茶的品第,称赞主人性德,以及赏景叙情、行文做诗等等。

到了明代,太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳夷易近伤财,于是亲身下诏:“罢造龙团,惟芽茶以进。”这里所说的芽茶也便是我们现在用的散茶叶了。从此今后人们不必将茶先压成饼,再碾成末,而是直接在壶或盏中沏泡条形散茶,使吃茶品茗的要领发生了重大年夜的厘革。这样的吃茶品茗要领使人们对茶的使用简单而方便了。人们把盏玩壶品茶,也使盏、壶的制作加倍精致,使茶具成为艺术。这种吃茶品茗要领不停延续到现在。

今朝,除了适应快节奏的生活,一部分人饮用即冲即饮的速溶茶,或为了治病保健的必要,饮用含茶或不含茶的保健茶外,吃茶品茗的要领、措施自明朝以来基础上没有发生什么变更。

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