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一、松花皮蛋粉的设置设置设备摆设摆设
    1、质料选择:只需三种质料,各地均有。①生石灰。宜选块大年夜、体轻、杂质少、加水孕育发生强烈气泡并迅速化灰的块灰最佳,自然化灰的熟石灰不能用。②石碱。宜选购气孔较少、纹理精密、布局严实的石碱,有前提的还可自己设置设置设备摆设摆设。③食盐。海盐、岩盐、井盐、加碘盐等均可。
    2、设置设置设备摆设摆设措施:根据临盆规模大年夜小,将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分手称量,充分拌匀后,每250克分装成一小袋,用热合机封口即为成品。每小袋可加工制作50个皮蛋。皮蛋粉包装密封后,可保存2年以上不变质,纵然有吸潮结块,也不影响效果。
   二、松花皮蛋加工措施
   破费者买回皮蛋粉后,每小袋只需加净水100克,用筷子调成糊状,将新鲜、未散黄、无裂纹的鸡鸭蛋夹入碗盆中逐个滚抹一层,以蛋壳不外露为度,然后装入坛、缸、罐或塑料袋(桶、盆)内,密封寄放10-12天即可成熟。此法加工的皮蛋质量特佳,不含铅、不碱口、无涩味,剥开蛋壳后,蛋ag亚集团官方网站体软而有弹性,滑而不粘手,蛋白呈茶褐色,透明晶亮,蛋黄呈墨绿色,进口绵实,味道鲜美,可保存半年以上不变味。
 &nbsag亚集团官方网站p;  临盆松花皮蛋粉不需专门厂房和设备,只需一只小台秤,有前提的可添置一台小热合机,投本钱钱很少,每小袋综合资源不够0.25元,批零价至少1.2-2元,且破费者轻易吸收,市场销路很广,收益可不雅。
                                        ag亚集团官方网站    &ag亚集团官方网站nbsp;摘自《新农夷易近》2002.4期

    

    

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