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人做过这道菜

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烘焙圈er

爱好奶茶又怕添加剂的同伙,试试这款珍珠奶茶蛋糕吧,在甜点里加珍珠的灵感大年夜约滥觞于85度C的珍珠奶茶波士顿蛋澳门真人老葡京糕,蛋糕里的奶茶奶油包裹珍珠,咬一口Q弹Q弹,毛病是稍腻,那么换成清爽的慕斯,就办理了这个问题,自己搓珍珠,搭配奶和茶,无其他任何添加剂,冰冰凉凉,茶喷鼻奶喷鼻超浓烈,多吃也不要紧,此方的难点---搓珍珠,哈哈哈哈,由于要逐步一个一个卖力搓,木薯粉还分外Q,不轻易搓圆,嘛,要想省事就买市售的现成珍珠好了~

用料

珍珠

舒可曼木薯淀粉

100g

舒可曼红糖

30g

净水

75g

慕斯底

奥利奥饼干

80g

美剂乐黄油

35g

奶茶慕斯

奶油奶酪

100g

牛奶

150g

淡奶油

150g

舒可曼优质细砂糖

40g

舒可曼吉利丁片

10g

红茶沫(建议用红茶包)

10g

可以吃的奶茶!今夏最热珍珠奶茶慕斯的做法

先制作珍珠,材料筹备。

★木薯粉的珍珠很Q,不太好搓,也有人用糯米粉,然则口感差点。

红糖加入净水中搅拌平均,入奶锅煮沸,关火。

倒入木薯淀粉,用刮刀搅拌。

★因为煮的历程中会耗损水量,配方中水的分量仅供参考,太干可以加水,太湿可以加粉,但留意必然要沸水。

用手和成面团,分搓长条。(参考做芋圆)

搓因素外细的圆条,切成珍珠一样平常大年夜小。

用手搓成小圆子,上面撒一点木薯粉防止珍珠粘一路。

适量的水倒入锅中,烧开时放入珍珠。

煮至珍珠浮起来,关火焖8分钟。

捞出浸泡蜂蜜或者风味糖浆,没有的话直接泡冰水也可以。

然后制作慕斯底,筹备材料。

奥利奥饼干去夹心用破壁机打坏。

模具底部涂一点黄油,垫上油纸。

黄油隔水融化后倒入饼干碎中,搅拌平均。

倒入模具,用勺子压实,冰箱冷藏3澳门真人老葡京0分钟。

开始制作奶茶慕斯,材料筹备。

吉利丁片提前用凉水泡软备用。

牛奶倒入锅里加热至微沸,关火,放入红茶包(假如用红茶沫,请用隔渣袋装起来)静置5分钟。

★爱好茶沫的,可以在这一步加入适量的茶沫,以增加更喷鼻浓的茶味,由于有人不爱好茶渣感,以是我们没加。

奶酪室温软化,澳门真人老葡京加入白砂糖,隔热水用刮刀刮拌至平均顺滑。

将泡软的吉利丁片加入红茶牛奶溶澳门真人老葡京液中,使用余温,搅拌至吉利丁片融化。

红茶吉利丁液分次倒入顺滑的奶酪中搅拌平均。

淡奶油叮咛至六成,倒一半至红茶奶酪液里混杂搅拌平均。

再将混杂的慕斯糊倒入剩下的淡奶油中,即成奶茶慕斯液。

将冷藏好的慕斯底掏出,先倒入一半的慕斯液。

再放入一半珍珠(珍珠的用量根据小我喜爱调剂),送入冰箱冷冻20分钟。

掏出冷冻好的慕斯,倒入剩下的慕斯液,冷藏10~20分钟。

等慕斯稍稍凝固,能浮托起珍珠后,根据喜爱放入珍珠。

加盖保鲜膜防串味,用牙签扎几个小孔维持透风澳门真人老葡京,送入冰箱冷藏4小时以上。

掏出,用吹风机在模具四周吹一下,脱模切块即可食用。

珍珠,着实可以再小一点~以及,奶茶什么味,它就什么味。

你有多爱好奶茶而遗憾不能喝,你就有多爱它不能自拔!

小贴士

★假如怕麻烦的话珍珠可以选择网购,做出来效果一样是很好吃的。

★克己的珍珠不必一次性用完,根据小我喜爱放入即可。

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