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10

人做过这道菜

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女儿乖乖3

头条里学来的美食,简单快手,当零食当早点,都好。

用料

鸡蛋

两个

开水

适量

花椒面

一小勺

适量

葱花

适量

泡打粉

两克

白面

200克

一路用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的做法

鸡蛋打盆里,用开水泼成絮巴黎人贵宾会网址巴黎状,晾至手温。放花椒面、盐、葱花、泡打粉,搅匀。

边加白面边用筷子翻拌,至面糊略稠。不能划圈搅拌,避免起筋。面糊起筋炸制时不易发大年夜泡,巴黎人贵宾会网址巴黎口感也不好。

炸制时用一大年夜一小两个勺子,方便往锅里拨面糊。勺子蘸油,不粘面糊。

油热后中火,用两个勺子共同将面糊拨入油锅,不绝翻动。面糊迅速膨巴黎人贵宾会网址巴黎胀鼓泡。

两面金黄后捞出。

大年夜窟窿小眼,咸喷鼻味美。

小贴士

1.炸制时油温不能太高,否则外貌焦了里面巴黎人贵宾会网址巴黎还没熟。

2.生油初次用要先大年夜火炼熟,不然炸品有生油味儿不好吃。

3.炼油时放点花椒,待巴黎人贵宾会网址巴黎花椒炸成玄色时捞出,炼好的油更喷鼻。

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